真空油炸机不是横空出世的，它在上世纪就已经出现了，只不过技术还不够成熟，一直没有被人们所熟知。前些日子3.15爆出来的辣条生产视频着实让我真真切切的感受到了所谓的“食品威胁”,生产场地大多在偏僻的废弃工厂或者厕所旁边，一大老远就闻到一股浓浓的刺鼻味，工人们全程不戴手套直接上手，导致他们的眼睛啊手啊都多多少少受到了不同的伤害。但他们自己受害的同时还害了一群爱吃辣条的同学们。因此，可以说这些工厂已了解了欧美先进设备的技术水平，只要增加投入和开发力度，是能够很快跟上世界先进水平的。

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

真空油炸脱油有良好效果。主要应用于:

①水果类:苹果、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等;

④水产品及畜禽肉等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

现在由油炸机专家得宝机械的技术为大家介绍中国制造业方面的情况。得宝机械生产的油炸机奉承节油环保、高科技高质量的原则，用国内先进的油炸机技术与设备来感谢广大客户  

昨天，德勤全球制造业小组与美国竞争力联合发布《2010年全球制造业竞争力指数》研究报告。报告显示，在成本相对较低和充裕的高技术人才支持下，中国的制造业在当前和未来5年内均被视为竞争力最强劲的国家。

中国雄踞榜首

报告显示，目前，中国是全球制造业竞争力的国家，印度紧随其后，韩国第三，美国第四，巴西和日本分列第五、第六。5年后，亚洲巨擘将保持竞争实力，中国、印度和韩国保持现状，继续雄踞榜单前列。

德勤中国制造业小组杨莹认为，过去10年，中国制造行业的知名度获得提升，尤其在外国外包生产、外国直接投资等方面。

报告还显示，受访者纷纷认为中国在大部分竞争力因素方面都具备优势，这些因素包括创新型人才、劳动力与原材料成本和能源成本与政策等。