1、巧用原理，油不变质

 利用油、水、动物油的比重不同的原理，油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，在此过程中的食物残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦煳状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除，这是油保持纯净的原因之一。其次，由于有效的控制了油的温度（只在几度范围内波动），有效缓解了炸油的氧化程序，即油不易煳。所以，在此呼吁我们的肉类机械制造业一定要珍惜机遇，避免同行在进入国际市场时的自相残杀，千万不要将正在发展的市场扼杀在萌芽阶段。

 通常有电加热型和烧煤型，可以炸肉食品，鱼类，花生，面食，豆类等，节油近一半，节

煤近一半，所炸产品火候一致，质量上乘。大大增强竞争优势。

本机主体使用SUS304不锈钢制作。

采用油水混合的工艺，配以燃烧器，换热器内安装了充氧盒，可自动给管道内补充空气，使火源能在管道内充分燃烧，废气排放小，无污染，热效率高，升温快，提高生产效率。

本机可实现自动上料、自动出料、自动控温、自动过滤等功能

机—输送机—自动称量包装机

拌粉机、螺旋输送机  将原料充分拌粉后均匀数到挤出成型机内

挤出成型机  将原料挤出成型

震动给料器  将成型后的坯料均匀分布到输送机网带上，避免堆积。

输送机  将来自震动给料器的物料输送到油炸机。

油炸机  针对物料连续油炸过程中始终漂浮的现象，炸机采用单层网带结构，配合网带式出料上层压网能使物料整体浸入油炸中保证物料成熟度一致颜色均匀。

ZH系列油水分离电炸机，彻底改变了传统油炸机结构，采用油水一体的方式，油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不会留中油中反复的炸。同时下层的水又能产生水蒸汽不断的给油补充微量的水份，以保证油不变黑，从而延长油的使用时间，节约成本提高油炸成品质量，油炸成品漂亮有卖相又健康！设备技术参数:外形尺寸：750*600*980mm炸区尺寸：220*440/*420*440mm容油量：85L容水量：30L整机重量：60KG功率：8KW额定电压：380V频率：50HZ温度范围：≤260℃安全保护方式漏电保护器。

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏真空油炸脱油有效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；具有一次性投资低、能耗低、功能多、体积小、利润高、使用维修方便等特点。④水产品及畜禽肉等。